{"id":43657,"date":"2026-03-10T22:45:48","date_gmt":"2026-03-10T15:45:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/?p=43657"},"modified":"2026-03-10T22:45:51","modified_gmt":"2026-03-10T15:45:51","slug":"dry-aging-fish","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/blog\/local-story-th\/dry-aging-fish\/","title":{"rendered":"\u0e28\u0e34\u0e25\u0e1b\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33 (Dry-aging Fish) \u0e2b\u0e31\u0e27\u0e43\u0e08\u0e41\u0e2b\u0e48\u0e07\u0e23\u0e2a\u0e2d\u0e39\u0e21\u0e32\u0e21\u0e34\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dry-aging Fish \u0e04\u0e37\u0e2d\u0e28\u0e34\u0e25\u0e1b\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e37\u0e1a\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e21\u0e32\u0e15\u0e31\u0e49\u0e07\u0e41\u0e15\u0e48\u0e42\u0e1a\u0e23\u0e32\u0e13 \u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e21\u0e04\u0e27\u0e31\u0e19 \u0e15\u0e32\u0e01\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e23\u0e32 \u0e08\u0e19\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e23\u0e2a\u0e2d\u0e39\u0e21\u0e32\u0e21\u0e34\u0e2d\u0e31\u0e19\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e25\u0e36\u0e01 \u0e01\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2b\u0e31\u0e27\u0e43\u0e08\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e32\u0e0a\u0e34\u0e41\u0e25\u0e30\u0e27\u0e31\u0e12\u0e19\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19 (Washoku)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e22\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 \u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e2b\u0e2d\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e19\u0e38\u0e48\u0e21\u0e25\u0e30\u0e21\u0e38\u0e19 \u0e25\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e04\u0e32\u0e27 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e07\u0e48\u0e32\u0e22\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e41\u0e21\u0e49\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e25\u0e01\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e39\u0e0d\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32<\/li>\n\n\n\n<li>\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e0a\u0e1f\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21 \u201c\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u201d \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e19\u0e32\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e40\u0e17\u0e48\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e30\u0e17\u0e33\u0e44\u0e14\u0e49 \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e22\u0e31\u0e07\u0e16\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e27\u0e31\u0e15\u0e34\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e1b\u0e35 \u0e01\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e17\u0e32\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e43\u0e19\u0e17\u0e38\u0e01\u0e04\u0e19<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"870\" height=\"744\" src=\"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-43738\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u0e28\u0e34\u0e25\u0e1b\u0e30\u0e02\u0e2d\u0e07 Dry-aging Fish \u0e04\u0e37\u0e2d\u0e2d\u0e30\u0e44\u0e23<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Dry-aging Fish \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19 \u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e19\u0e33\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23 \u201c\u0e0a\u0e34\u0e40\u0e01\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30\u201d (Shike-jime) \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e14\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e08\u0e19\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e25\u0e49\u0e32\u0e07\u0e17\u0e33\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e14\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e41\u0e25\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e15\u0e32\u0e21\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04 \u201c\u0e0b\u0e31\u0e19\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e42\u0e23\u0e0a\u0e34\u201d (Sanmai-oroshi)&nbsp; \u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e30\u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e41\u0e02\u0e27\u0e19\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e08\u0e31\u0e14\u0e27\u0e32\u0e07\u0e43\u0e19\u0e15\u0e39\u0e49\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e19 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e15\u0e32\u0e21\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e04\u0e48\u0e2d\u0e22 \u0e46 \u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e2a\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e40\u0e22\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19 \u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e42\u0e21\u0e40\u0e25\u0e01\u0e38\u0e25\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e35\u0e22\u0e27\u0e41\u0e25\u0e30\u0e08\u0e37\u0e14\u0e0a\u0e37\u0e14 \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e19\u0e38\u0e48\u0e21\u0e25\u0e30\u0e21\u0e38\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e14\u0e36\u0e07\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e2d\u0e39\u0e21\u0e32\u0e21\u0e34\u0e15\u0e32\u0e21\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23 Dry-aging Fish \u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19\u0e41\u0e17\u0e49<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"982\" height=\"594\" src=\"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-43741\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>\u0e28\u0e34\u0e25\u0e1b\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19 \u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e08\u0e32\u0e01 UNESCO \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e2b\u0e19\u0e36\u0e48\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07 \u201c\u0e27\u0e30\u0e42\u0e0a\u0e01\u0e38\u201d \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e27\u0e31\u0e12\u0e19\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e15\u0e32\u0e21\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e14\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e14\u0e34\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e17\u0e30\u0e40\u0e1a\u0e35\u0e22\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e21\u0e23\u0e14\u0e01\u0e17\u0e32\u0e07\u0e27\u0e31\u0e12\u0e19\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e31\u0e1a\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e35 2013 \u0e2a\u0e30\u0e17\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e16\u0e36\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1e\u0e34\u0e16\u0e35\u0e1e\u0e34\u0e16\u0e31\u0e19\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e21\u0e35\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07 \u0e14\u0e31\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e15\u0e23\u0e35\u0e22\u0e21\u0e1b\u0e25\u0e32:<\/strong> \u0e04\u0e31\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2a\u0e14\u0e15\u0e32\u0e21\u0e24\u0e14\u0e39\u0e01\u0e32\u0e25 \u0e19\u0e33\u0e21\u0e32\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e25\u0e49\u0e32\u0e07\u0e17\u0e33\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e14\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e08\u0e14 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e41\u0e25\u0e48\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e15\u0e32\u0e21\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04 <strong>\u0e0b\u0e31\u0e19\u0e44\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e42\u0e23\u0e0a\u0e34 (Sanmai-oroshi)<\/strong> \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e07\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e49\u0e21 (Shajuku):<\/strong> \u0e19\u0e33\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e44\u0e1b\u0e15\u0e49\u0e21\u0e43\u0e19\u0e19\u0e49\u0e33\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 60\u201390 \u0e19\u0e32\u0e17\u0e35 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e04\u0e07\u0e23\u0e39\u0e1b \u0e08\u0e31\u0e1a\u0e15\u0e31\u0e27\u0e41\u0e19\u0e48\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e43\u0e19\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e44\u0e1b<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e21\u0e04\u0e27\u0e31\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e32\u0e01\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07 (Baikan):<\/strong> \u0e19\u0e33\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e44\u0e1b\u0e23\u0e21\u0e04\u0e27\u0e31\u0e19\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e44\u0e21\u0e49\u0e42\u0e2d\u0e4a\u0e04 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e21\u0e49\u0e40\u0e0a\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e23\u0e35\u0e48\u0e0b\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e04\u0e23\u0e31\u0e49\u0e07 \u0e2a\u0e25\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e32\u0e01\u0e41\u0e14\u0e14\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e21\u0e48\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d \u0e08\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e2a\u0e19\u0e34\u0e17 \u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e41\u0e19\u0e48\u0e19 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e23\u0e21\u0e04\u0e27\u0e31\u0e19\u0e2d\u0e31\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e2d\u0e01\u0e25\u0e31\u0e01\u0e29\u0e13\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 \u201c\u0e2d\u0e32\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e38\u0e0a\u0e34\u201d (Arabushi)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e25\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e23\u0e32 (Kabisuke):<\/strong> \u0e2b\u0e31\u0e27\u0e43\u0e08\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19 \u0e04\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e04\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e1a\u0e1c\u0e34\u0e27\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 \u201c\u0e23\u0e32\u0e42\u0e04\u0e08\u0e34\u201d (<em>Koji mold<\/em>) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e0b\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22 \u0e46 \u0e04\u0e23\u0e31\u0e49\u0e07 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e14\u0e36\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e19\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32 \u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e22\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e2a\u0e2d\u0e39\u0e21\u0e32\u0e21\u0e34\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e25\u0e36\u0e01\u0e16\u0e36\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e08\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49 \u201c\u0e2e\u0e07\u0e04\u0e32\u0e40\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e38\u0e0a\u0e34\u201d (Honkarebushi) \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e02\u0e39\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e1c\u0e48\u0e19 (Kezuri):<\/strong> \u0e01\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e23\u0e32\u0e27\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e21\u0e49\u0e16\u0e39\u0e01\u0e19\u0e33\u0e21\u0e32\u0e44\u0e2a \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e02\u0e39\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e41\u0e1c\u0e48\u0e19\u0e1a\u0e32\u0e07\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2d\u0e35\u0e22\u0e14\u0e01\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 \u201c\u0e04\u0e31\u0e15\u0e2a\u0e36\u0e42\u0e2d\u0e30\u0e1a\u0e38\u0e0a\u0e34\u201d \u0e42\u0e23\u0e22\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e32\u0e42\u0e01\u0e30\u0e22\u0e32\u0e01\u0e34 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2b\u0e31\u0e27\u0e43\u0e08\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e0b\u0e38\u0e1b\u0e14\u0e32\u0e0a\u0e34 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e25\u0e35\u0e49\u0e22\u0e07\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19\u0e21\u0e32\u0e19\u0e32\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e28\u0e15\u0e27\u0e23\u0e23\u0e29<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e14\u0e35\u0e41\u0e25\u0e30\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23 Dry-aging Fish \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e43\u0e08\u0e16\u0e36\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e15\u0e32\u0e21\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e09\u0e1a\u0e31\u0e1a\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19\u0e14\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e14\u0e34\u0e21 \u0e40\u0e23\u0e32\u0e21\u0e32\u0e14\u0e39\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e14\u0e35-\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22 \u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e2b\u0e47\u0e19\u0e16\u0e36\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2b\u0e15\u0e38\u0e1c\u0e25\u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e21\u0e31\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e01\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 \u201c\u0e28\u0e34\u0e25\u0e1b\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u201d \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><\/strong><strong>\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e14\u0e35: \u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e2d\u0e39\u0e21\u0e32\u0e21\u0e34\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e0a\u0e31\u0e14\u0e40\u0e08\u0e19 \u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e25\u0e36\u0e01 \u0e21\u0e35\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e04\u0e25\u0e49\u0e32\u0e22\u0e16\u0e31\u0e48\u0e27\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e19\u0e22<\/li>\n\n\n\n<li>\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22: \u0e2b\u0e32\u0e01\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e16\u0e39\u0e01\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07 \u0e2d\u0e32\u0e08\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e04\u0e32\u0e27 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49\u0e07\u0e48\u0e32\u0e22<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><\/strong><strong>\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e14\u0e35: \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e19\u0e38\u0e48\u0e21\u0e25\u0e30\u0e21\u0e38\u0e19 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e35\u0e22\u0e27\u0e2a\u0e39\u0e49\u0e1f\u0e31\u0e19<\/li>\n\n\n\n<li>\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22: \u0e19\u0e49\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e31\u0e01\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e25\u0e14\u0e25\u0e07\u0e21\u0e32\u0e01 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e30\u0e40\u0e2b\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e19&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e27\u0e22\u0e07\u0e32\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e14\u0e35: \u0e2a\u0e35\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e08\u0e30\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e14\u0e39\u0e41\u0e27\u0e27\u0e27\u0e32\u0e27 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e35\u0e21\u0e34\u0e15\u0e34\u0e21\u0e32\u0e01\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2a\u0e14<\/li>\n\n\n\n<li>\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22: \u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e31\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01 (Trimming) \u0e2a\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2a\u0e39\u0e0d\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e25\u0e30\u0e15\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e42\u0e22\u0e0a\u0e19\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33 Dry-aging Fish&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"898\" height=\"492\" src=\"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/image-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-43744\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33 Dry-aging fish \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19 \u0e08\u0e30\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e01\u0e23\u0e14\u0e2d\u0e30\u0e21\u0e34\u0e42\u0e19\u0e15\u0e32\u0e21\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e23\u0e2a\u0e2d\u0e39\u0e21\u0e32\u0e21\u0e34\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e31\u0e14\u0e40\u0e08\u0e19\u0e23\u0e32\u0e27\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e23\u0e30\u0e40\u0e1a\u0e34\u0e14\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e32\u0e01 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e44\u0e21\u0e48\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e1e\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e21\u0e32\u0e01\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e08\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e19\u0e38\u0e48\u0e21\u0e25\u0e30\u0e21\u0e38\u0e19 \u0e40\u0e1b\u0e34\u0e14\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2a\u0e43\u0e19\u0e25\u0e34\u0e49\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e44\u0e14\u0e49\u0e16\u0e36\u0e07\u0e21\u0e34\u0e15\u0e34\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e14\u0e48\u0e19\u0e0a\u0e31\u0e14\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e04\u0e32\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e16\u0e39\u0e01\u0e41\u0e17\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e15\u0e31\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e22\u0e1e\u0e31\u0e19\u0e18\u0e38\u0e4c \u0e2d\u0e38\u0e14\u0e21\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19\u0e22\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e07\u0e48\u0e32\u0e22\u0e41\u0e25\u0e30\u0e14\u0e35\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e \u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33 Dry-aging Fish \u0e22\u0e31\u0e07\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e0a\u0e1f\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e2d\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e17\u0e32\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e43\u0e19\u0e17\u0e38\u0e01\u0e04\u0e33<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Yuzu Omakase \u0e40\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e27\u0e48\u0e32\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e0a\u0e19\u0e34\u0e14\u0e21\u0e35 \u201c\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e07\u0e14\u0e07\u0e32\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u201d (Peak Season) \u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19 \u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e08\u0e36\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e22\u0e32\u0e22\u0e32\u0e21\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e07\u0e14\u0e07\u0e32\u0e21\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e22\u0e32\u0e27\u0e19\u0e32\u0e19\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e2d\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e25\u0e39\u0e01\u0e04\u0e49\u0e32\u0e17\u0e38\u0e01\u0e04\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e23\u0e32 \u0e04\u0e23\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e04\u0e38\u0e13\u0e44\u0e14\u0e49\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e2b\u0e2d\u0e21\u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e19 \u0e46 \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e19\u0e49\u0e33\u0e0b\u0e38\u0e1b\u0e14\u0e32\u0e0a\u0e34 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07 (Dry-aged) \u0e19\u0e31\u0e48\u0e19\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e25\u0e31\u0e48\u0e19\u0e01\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e21\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e27\u0e31\u0e15\u0e34\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e1b\u0e35<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u0e40\u0e01\u0e23\u0e47\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e19\u0e38\u0e01 \u0e46 \u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e04\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e08\u0e44\u0e21\u0e48\u0e23\u0e39\u0e49\u0e27\u0e48\u0e32 <em>\u0e04\u0e31\u0e15\u0e2a\u0e36\u0e42\u0e2d\u0e30\u0e1a\u0e38\u0e0a\u0e34<\/em> \u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e08\u0e19\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19 \u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e08\u0e19\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e27\u0e38\u0e18\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e23\u0e34\u0e07 \u0e43\u0e19\u0e2d\u0e14\u0e35\u0e15\u0e0b\u0e32\u0e21\u0e39\u0e44\u0e23\u0e40\u0e04\u0e22\u0e1e\u0e01\u0e2e\u0e07\u0e04\u0e32\u0e40\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e38\u0e0a\u0e34\u0e44\u0e27\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e2a\u0e1a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e22\u0e32\u0e21\u0e40\u0e14\u0e34\u0e19\u0e17\u0e32\u0e07 \u0e40\u0e1e\u0e23\u0e32\u0e30\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e44\u0e14\u0e49\u0e19\u0e32\u0e19\u0e21\u0e32\u0e01\u0e41\u0e25\u0e30\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1e\u0e25\u0e31\u0e07\u0e07\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07 \u0e08\u0e19\u0e21\u0e35\u0e04\u0e33\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e40\u0e1b\u0e23\u0e22\u0e27\u0e48\u0e32 \u201c\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32\u0e2b\u0e34\u0e19\u0e1c\u0e32\u201d<\/li>\n\n\n\n<li>\u0e41\u0e19\u0e27\u0e04\u0e34\u0e14 <em>dry-aging fish<\/em> \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e15\u0e39\u0e49\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19\u0e08\u0e30\u0e16\u0e39\u0e01\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e14\u0e34\u0e29\u0e10\u0e4c\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e1a\u0e19\u0e42\u0e25\u0e01\u0e43\u0e1a\u0e19\u0e35\u0e49 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e48\u0e21\u0e41\u0e2b\u0e49\u0e07\u0e08\u0e36\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e48\u0e41\u0e04\u0e48\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04\u0e01\u0e32\u0e23\u0e16\u0e19\u0e2d\u0e21\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d \u201c\u0e22\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u201d \u0e08\u0e32\u0e01\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e1b\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e14\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e14\u0e34\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e19\u0e42\u0e1a\u0e23\u0e32\u0e13<\/li>\n\n\n\n<li>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e25\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e23\u0e32\u0e43\u0e19\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19 <em>\u0e04\u0e32\u0e1a\u0e34\u0e0b\u0e36\u0e40\u0e01\u0e30<\/em> \u0e44\u0e21\u0e48\u0e43\u0e0a\u0e48\u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e48\u0e21\u0e40\u0e14\u0e32 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e28\u0e31\u0e22\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e15\u0e31\u0e27 \u0e1c\u0e39\u0e49\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e0a\u0e32\u0e0d\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16 \u201c\u0e14\u0e21\u201d \u0e41\u0e25\u0e30 \u201c\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u201d \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e44\u0e14\u0e49\u0e27\u0e48\u0e32\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e23\u0e32\u0e01\u0e33\u0e25\u0e31\u0e07\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e16\u0e39\u0e01\u0e08\u0e31\u0e07\u0e2b\u0e27\u0e30\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e21\u0e48 \u0e1a\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e33\u0e19\u0e31\u0e01\u0e16\u0e36\u0e07\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e2a\u0e37\u0e1a\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e23\u0e32\u0e40\u0e09\u0e1e\u0e32\u0e30\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e23\u0e30\u0e01\u0e39\u0e25\u0e21\u0e32\u0e22\u0e32\u0e27\u0e19\u0e32\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e0a\u0e31\u0e48\u0e27\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38<\/li>\n\n\n\n<li>\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19\u0e21\u0e31\u0e01\u0e08\u0e30\u0e1e\u0e39\u0e14\u0e01\u0e31\u0e19\u0e27\u0e48\u0e32 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\u0e40\u0e1e\u0e23\u0e32\u0e30\u0e21\u0e31\u0e19\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e21\u0e23\u0e2a\u0e42\u0e14\u0e22\u0e44\u0e21\u0e48\u0e01\u0e25\u0e1a\u0e23\u0e2a\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e2d\u0e37\u0e48\u0e19 \u0e46 \u0e19\u0e31\u0e48\u0e19\u0e40\u0e2d\u0e07<\/li>\n\n\n\n<li>\u0e41\u0e21\u0e49\u0e43\u0e19\u0e1b\u0e31\u0e08\u0e08\u0e38\u0e1a\u0e31\u0e19\u0e08\u0e30\u0e21\u0e35\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e41\u0e21\u0e48\u0e19\u0e22\u0e33 \u0e41\u0e15\u0e48\u0e40\u0e0a\u0e1f\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e04\u0e19\u0e22\u0e31\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e27\u0e48\u0e32 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href=\"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/blog\/local-story-th\/dry-aging-fish\/\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">\u0e28\u0e34\u0e25\u0e1b\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33 (Dry-aging Fish) \u0e2b\u0e31\u0e27\u0e43\u0e08\u0e41\u0e2b\u0e48\u0e07\u0e23\u0e2a\u0e2d\u0e39\u0e21\u0e32\u0e21\u0e34\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":361,"featured_media":43735,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[226],"tags":[],"class_list":["post-43657","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-local-story-th","entry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43657","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/users\/361"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43657"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43657\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43747,"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43657\/revisions\/43747"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43657"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43657"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43657"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}