{"id":41953,"date":"2025-12-04T11:16:08","date_gmt":"2025-12-04T04:16:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/?p=41953"},"modified":"2025-12-04T11:16:08","modified_gmt":"2025-12-04T04:16:08","slug":"art-of-ikejime","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/blog\/ingredients\/art-of-ikejime\/","title":{"rendered":"\u2018\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30\u2019 \u0e28\u0e34\u0e25\u0e1b\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e25\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e07\u0e14\u0e07\u0e32\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2d\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1128\" height=\"1140\" src=\"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/image-28.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-42201\"\/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30 (Ikejime)<\/strong> \u0e04\u0e37\u0e2d\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e28\u0e34\u0e25\u0e1b\u0e4c\u0e41\u0e2b\u0e48\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e25\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e15\u0e32\u0e22\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e07\u0e1a \u0e23\u0e27\u0e14\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e25\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e04\u0e23\u0e35\u0e22\u0e14&nbsp;\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e44\u0e27\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e14\u0e35\u0e40\u0e22\u0e35\u0e48\u0e22\u0e21 \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e22\u0e31\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1e\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e2d\u0e31\u0e19\u0e17\u0e23\u0e07\u0e40\u0e01\u0e35\u0e22\u0e23\u0e15\u0e34\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1a\u0e48\u0e07\u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e16\u0e36\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e21\u0e48\u0e19\u0e22\u0e33 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e0a\u0e32\u0e0d \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e42\u0e22\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e21\u0e32\u0e08\u0e32\u0e23\u0e22\u0e4c\u0e19\u0e31\u0e01\u0e41\u0e25\u0e48\u0e1b\u0e25\u0e32 <strong><em>Yuzu Omakase<\/em><\/strong> \u0e16\u0e48\u0e32\u0e22\u0e17\u0e2d\u0e14\u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e32\u0e27\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e01\u0e31\u0e1a \u2018\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30\u2019 \u0e28\u0e34\u0e25\u0e1b\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e25\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15\u0e17\u0e35\u0e48\u0e07\u0e14\u0e07\u0e32\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e41\u0e2b\u0e48\u0e07\u0e17\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e30\u0e40\u0e25 \u0e1c\u0e2a\u0e32\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e0a\u0e0d\u0e32\u0e2d\u0e31\u0e19\u0e25\u0e38\u0e48\u0e21\u0e25\u0e36\u0e01\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e30\u0e17\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e16\u0e36\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e04\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e34\u0e48\u0e07\u0e21\u0e35\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30\u0e22\u0e31\u0e07\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2d\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e2d\u0e35\u0e01\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30 \u0e04\u0e37\u0e2d\u0e2d\u0e30\u0e44\u0e23<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1136\" height=\"1026\" src=\"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/image-31.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-42204\"\/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><em>\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30<\/em> \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e25\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e1e\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e48\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e1b\u0e23\u0e21\u0e32\u0e08\u0e32\u0e23\u0e22\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e48\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e08\u0e30\u0e1b\u0e25\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e1e\u0e34\u0e40\u0e28\u0e29\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e21\u0e04\u0e21 \u0e41\u0e17\u0e07\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e44\u0e1b\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e17\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e01\u0e25\u0e32\u0e07\u0e20\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e40\u0e1e\u0e35\u0e22\u0e07\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27\u0e27\u0e34\u0e19\u0e32\u0e17\u0e35 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2a\u0e34\u0e49\u0e19\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e07\u0e1a \u0e23\u0e27\u0e14\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e25\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e04\u0e23\u0e35\u0e22\u0e14 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e04\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e15\u0e34\u0e0b\u0e2d\u0e25 (Cortisal) \u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e07 \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e22\u0e31\u0e07\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e25\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e01\u0e23\u0e14\u0e41\u0e25\u0e01\u0e15\u0e34\u0e01 (Lactic Acid) \u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e21\u0e35\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e04\u0e32\u0e27\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e19\u0e48\u0e32\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27 \u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30\u0e08\u0e30\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e04\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e38\u0e48\u0e21 \u0e2a\u0e35\u0e2a\u0e27\u0e22 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e2d\u0e39\u0e21\u0e32\u0e21\u0e34\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2d\u0e35\u0e01\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e48\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e1a\u0e1a \u2018\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30\u2019<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e31\u0e19\u0e27\u0e48\u0e32 <em>\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30<\/em> \u0e21\u0e35\u0e08\u0e38\u0e14\u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e15\u0e49\u0e19\u0e21\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e48\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e07\u0e41\u0e2b\u0e48\u0e07\u0e2b\u0e19\u0e36\u0e48\u0e07\u0e43\u0e19\u0e22\u0e38\u0e04\u0e2a\u0e21\u0e31\u0e22\u0e40\u0e2d\u0e42\u0e14\u0e30 (\u0e04.\u0e28. 1603 &#8211; 1868) \u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04\u0e19\u0e35\u0e49\u0e16\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e33\u0e40\u0e19\u0e34\u0e14\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e43\u0e08\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e25\u0e36\u0e01\u0e0b\u0e36\u0e49\u0e07\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e25\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e07\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e27\u0e14\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e04\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e38\u0e0d\u0e41\u0e08\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e07\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e2a\u0e38\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e41\u0e1a\u0e1a \u0e2b\u0e31\u0e27\u0e43\u0e08\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30\u0e08\u0e36\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e17\u0e35\u0e48 \u201c\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e21\u0e48\u0e19\u0e22\u0e33\u201d \u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e25\u0e32\u0e22\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e17 \u0e08\u0e32\u0e01\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e08\u0e36\u0e07\u0e17\u0e33\u0e25\u0e32\u0e22\u0e44\u0e02\u0e2a\u0e31\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e23\u0e30\u0e15\u0e38\u0e01\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e25\u0e49\u0e32\u0e21\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d \u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e14\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e2a\u0e34\u0e49\u0e19 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e25\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e04\u0e32\u0e27\u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e37\u0e14\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1b\u0e25\u0e32<\/p>\n\n\n\n<p>\u0e08\u0e32\u0e01\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e1b\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e14\u0e31\u0e49\u0e07\u0e40\u0e14\u0e34\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e07\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19 \u0e2a\u0e39\u0e48\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 (Food Science) \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e21\u0e2d\u0e1a\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e1a\u0e19\u0e42\u0e15\u0e4a\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e1b\u0e31\u0e08\u0e08\u0e38\u0e1a\u0e31\u0e19 <em>\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30<\/em> \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2b\u0e19\u0e36\u0e48\u0e07\u0e43\u0e19\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e48\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e0a\u0e1f\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e25\u0e01 \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e22\u0e31\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e2a\u0e38\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e35\u0e2a\u0e31\u0e19\u0e15\u0e32\u0e21\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e14\u0e35\u0e40\u0e22\u0e35\u0e48\u0e22\u0e21<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e42\u0e22\u0e0a\u0e19\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30: \u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e1a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2d\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e22<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1128\" height=\"958\" src=\"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/image-29.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-42207\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>&nbsp; <em>\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30<\/em> \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e10\u0e32\u0e19\u0e08\u0e32\u0e01\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e43\u0e08\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e25\u0e36\u0e01\u0e0b\u0e36\u0e49\u0e07\u0e43\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e32\u0e07\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35 \u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e25\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e1e\u0e34\u0e16\u0e35\u0e1e\u0e34\u0e16\u0e31\u0e19 \u0e40\u0e19\u0e49\u0e19\u0e44\u0e1b\u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e32\u0e23\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e0f\u0e34\u0e01\u0e34\u0e23\u0e34\u0e22\u0e32\u0e23\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e17\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e15\u0e32\u0e22 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e1c\u0e25\u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e23\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32 \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e22\u0e31\u0e07\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e42\u0e22\u0e0a\u0e19\u0e4c\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e38\u0e02\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e38\u0e13\u0e04\u0e48\u0e32\u0e17\u0e32\u0e07\u0e42\u0e20\u0e0a\u0e19\u0e32\u0e01\u0e32\u0e23 \u0e44\u0e21\u0e48\u0e27\u0e48\u0e32\u0e08\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 (Taste &amp; Texture)<\/strong> \u0e01\u0e32\u0e23\u0e0a\u0e30\u0e25\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e15\u0e32\u0e22 (Rigor Mortis) \u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e2d\u0e19\u0e44\u0e0b\u0e21\u0e4c\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23 ATP \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 IMP (Inosine Monophosphate) \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e2d\u0e39\u0e21\u0e32\u0e21\u0e34\u0e15\u0e32\u0e21\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e08\u0e30\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2b\u0e14\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e23\u0e27\u0e14\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27 \u0e08\u0e36\u0e07\u0e04\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e0a\u0e38\u0e48\u0e21\u0e0a\u0e37\u0e49\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e22\u0e37\u0e14\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e48\u0e19 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2d\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e19\u0e31\u0e48\u0e19\u0e40\u0e2d\u0e07<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e22\u0e37\u0e14\u0e2d\u0e32\u0e22\u0e38\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32 (Freshness &amp; Shelf Life)<\/strong> \u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e14\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e08\u0e14 \u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e02\u0e08\u0e31\u0e14\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e01\u0e25\u0e34\u0e48\u0e19\u0e04\u0e32\u0e27 \u0e25\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e23\u0e14\u0e41\u0e25\u0e01\u0e15\u0e34\u0e01 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e48\u0e32 pH \u0e43\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e04\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e0a\u0e30\u0e25\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e15\u0e34\u0e1a\u0e42\u0e15\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e1a\u0e04\u0e17\u0e35\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e14\u0e35 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e04\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e14\u0e44\u0e14\u0e49\u0e19\u0e32\u0e19\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 2-5 \u0e27\u0e31\u0e19 \u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e40\u0e17\u0e35\u0e22\u0e1a\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e25\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e25\u0e48\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e44\u0e1b<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0e08\u0e23\u0e34\u0e22\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21 (Ethics) \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e2a\u0e38\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c<\/strong> \u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e25\u0e32\u0e22\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e07\u0e43\u0e19\u0e17\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35 \u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e44\u0e21\u0e48\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e39\u0e49\u0e16\u0e36\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e08\u0e47\u0e1a\u0e1b\u0e27\u0e14\u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e21\u0e48\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e04\u0e23\u0e35\u0e22\u0e14 (Cortisol) \u0e17\u0e35\u0e48\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e44\u0e21\u0e48\u0e21\u0e35\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e08\u0e32\u0e01\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e15\u0e37\u0e48\u0e19\u0e15\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e19\u0e01\u0e1b\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e43\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e08\u0e36\u0e07\u0e21\u0e35\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e2a\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e14 (Cleaner Taste) \u0e1a\u0e23\u0e34\u0e2a\u0e38\u0e17\u0e18\u0e34\u0e4c \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2d\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e15\u0e32\u0e21\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e41\u0e1a\u0e1a<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em><\/em><strong><em>\u0e23\u0e39\u0e49\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e44\u0e21\u0e48<\/em><\/strong><em>: \u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30 \u0e19\u0e33\u0e44\u0e1b\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1a\u0e48\u0e21 (Aging) \u0e1b\u0e25\u0e32\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e0a\u0e1f\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e12\u0e19\u0e32\u0e41\u0e25\u0e30\u0e14\u0e36\u0e07\u0e28\u0e31\u0e01\u0e22\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e21\u0e32 \u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e48\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30\u0e16\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e1e\u0e23\u0e35\u0e40\u0e21\u0e35\u0e22\u0e21\u0e43\u0e19\u0e23\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19\u0e0a\u0e31\u0e49\u0e19\u0e19\u0e33<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2336\" height=\"1042\" src=\"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/image-24-1.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-42210\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e25\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e1e\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e1a\u0e1a \u2018\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30\u2019<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong><em><\/em><\/strong>\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e25\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e1e\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e41\u0e1a\u0e1a <em>\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30<\/em> \u0e16\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e22\u0e31\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2d\u0e35\u0e22\u0e14\u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e19 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22 2-3 \u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01 \u0e46 \u0e14\u0e31\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 1: \u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30 (Ikejime &#8211; \u0e01\u0e32\u0e23\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e14\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e07)<\/strong> \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e15\u0e32\u0e22\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e07\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e27\u0e14\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e44\u0e21\u0e48\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e2a\u0e31\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e13\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e04\u0e23\u0e35\u0e22\u0e14\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07 \u0e46 \u0e44\u0e1b\u0e22\u0e31\u0e07\u0e01\u0e25\u0e49\u0e32\u0e21\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32 \u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e47\u0e01\u0e41\u0e2b\u0e25\u0e21 (Ikejime spike) \u0e41\u0e17\u0e07\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e44\u0e1b\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e23\u0e07 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e14\u0e14\u0e34\u0e49\u0e19 \u0e1b\u0e32\u0e01\u0e2d\u0e49\u0e32 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e15\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e17\u0e31\u0e19\u0e17\u0e35<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 2: \u0e0a\u0e34\u0e19\u0e40\u0e04\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30 (Shinkei-jime &#8211; \u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e25\u0e32\u0e22\u0e44\u0e02\u0e2a\u0e31\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07)<\/strong> \u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e07\u0e32\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e07 \u0e19\u0e31\u0e01\u0e41\u0e25\u0e48\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e08\u0e30\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e25\u0e27\u0e14\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01 \u0e46 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e22\u0e37\u0e14\u0e2b\u0e22\u0e38\u0e48\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07 (Shinkei-jime wire) \u0e2a\u0e2d\u0e14\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e44\u0e1b\u0e15\u0e32\u0e21\u0e41\u0e19\u0e27\u0e01\u0e23\u0e30\u0e14\u0e39\u0e01\u0e2a\u0e31\u0e19\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e49\u0e32\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e0a\u0e30\u0e25\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e20\u0e32\u0e27\u0e30 \u2018Rigor Mortis\u2019 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e15\u0e32\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e44\u0e14\u0e49\u0e22\u0e32\u0e27\u0e19\u0e32\u0e19\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48 3: \u0e0a\u0e34\u0e1a\u0e34\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30 (Shibijime) &#8211; \u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e14 (Bleeding)<\/strong> \u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e31\u0e14\u0e40\u0e2a\u0e49\u0e19\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e40\u0e27\u0e13\u0e40\u0e2b\u0e07\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e42\u0e04\u0e19\u0e2b\u0e32\u0e07 \u0e01\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e08\u0e30\u0e19\u0e33\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e44\u0e1b\u0e41\u0e0a\u0e48\u0e19\u0e49\u0e33\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e23\u0e35\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e14\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e08\u0e32\u0e01\u0e23\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2a\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e14\u0e2b\u0e21\u0e14\u0e08\u0e14 \u0e0a\u0e48\u0e27\u0e22\u0e25\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e04\u0e32\u0e27\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2d\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e21\u0e35\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34 \u2018\u0e2d\u0e39\u0e21\u0e32\u0e21\u0e34\u2019 \u0e17\u0e35\u0e48\u0e01\u0e25\u0e21\u0e01\u0e25\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e21\u0e32\u0e01\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/booking\/\">Book Now!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong><\/strong><strong><em>\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30<\/em><\/strong><strong> \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2b\u0e19\u0e36\u0e48\u0e07\u0e43\u0e19\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e25\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e1e\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e0d\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e38\u0e48\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e22\u0e2d\u0e21\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e0a\u0e1f\u0e17\u0e31\u0e48\u0e27\u0e42\u0e25\u0e01 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e44\u0e14\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e14\u0e35\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e17\u0e35\u0e48\u0e14\u0e35\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14 \u0e08\u0e31\u0e14\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e28\u0e32\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e28\u0e34\u0e25\u0e1b\u0e30\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e43\u0e2b\u0e49 \u201c\u0e08\u0e34\u0e15\u0e27\u0e34\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e13\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e25\u0e32\u201d \u0e22\u0e31\u0e07\u0e04\u0e07\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e17\u0e38\u0e01\u0e04\u0e33\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a \u0e2b\u0e32\u0e01\u0e2d\u0e22\u0e32\u0e01\u0e2a\u0e31\u0e21\u0e1c\u0e31\u0e2a\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e14\u0e49\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30 \u0e41\u0e27\u0e30\u0e21\u0e32\u0e25\u0e34\u0e49\u0e21\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e14\u0e49\u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e49\u0e32\u0e19 Yuzu Omakase \u0e17\u0e38\u0e01\u0e2a\u0e32\u0e02\u0e32 \u0e41\u0e25\u0e49\u0e27\u0e04\u0e38\u0e13\u0e08\u0e30\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e16\u0e36\u0e07\u0e08\u0e34\u0e15\u0e27\u0e34\u0e0d\u0e0d\u0e32\u0e13\u0e41\u0e2b\u0e48\u0e07\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e41\u0e17\u0e49\u0e08\u0e23\u0e34\u0e07<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30 (Ikejime) \u0e04\u0e37\u0e2d\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e28\u0e34\u0e25\u0e1b\u0e4c\u0e41\u0e2b\u0e48\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e25\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15\u0e1b&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/blog\/ingredients\/art-of-ikejime\/\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">\u2018\u0e2d\u0e34\u0e40\u0e04\u0e30\u0e08\u0e34\u0e40\u0e21\u0e30\u2019 \u0e28\u0e34\u0e25\u0e1b\u0e30\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e25\u0e34\u0e14\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e17\u0e35\u0e48\u0e07\u0e14\u0e07\u0e32\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1b\u0e25\u0e32\u0e2d\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":361,"featured_media":42110,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[244],"tags":[],"class_list":["post-41953","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ingredients","entry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41953","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/users\/361"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41953"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41953\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42213,"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41953\/revisions\/42213"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41953"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41953"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.yuzuomakase.com\/th\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41953"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}